Le Bistrot

De mercado

692 870 881

Pza. Tirant lo Blanc 2

Cuando Emmanuel visitó Barcelona en 1992 con motivo de los Juegos Olímpicos, no podía imaginar que veinte años más tarde dispondría de su propio restaurante, no ya en la ciudad condal, sino en la zona que precisamente se transformó para dotar de servicios a esas Olimpiadas que propiciaron su primera inmersión catalana. Le Bistrot es el sueño tangible de este chef formado en París, Suiza y Perpiñán que, a pesar de haber bautizado el establecimiento con un nombre típicamente francés, apuesta por una cocina de mercado que no entiende de fronteras. El cambio es tan constante como la esencia que lo habita, lo define y lo hace único. Las mañanas empiezan siempre al olor del café recién hecho y sus deliciosas pastas de mantequilla son ya todo un clásico que nunca varía. Si embargo, los menús de mediodía y noche (no hay carta) mutan de semana en semana, ofreciendo un sinfín de opciones que harán las delicias de los paladares más exigentes. El menú de mediodía puede incluir exquisiteces como el queso de cabra a la plancha con confitura de melocotón y vainilla, el atún semi crudo con mermelada de tomate y ajos tiernos o la sopa de fresa con mousse de limón y frambuesa. Por las noches, existe un menú degustación consistente en cinco platos más postre que deleitará a los comensales con delicatessen al estilo de la crema de bogavante o los langostinos con sopa de coco y curry suave. Acorde con la metamorfosis gastronómica del establecimiento, la decoración es también voluble, cambiante, versátil. Mientras la cocina a la vista sobrevive a cualquier cambio, los cuadros y los libros que decoran el ambiente se renuevan cada cierto tiempo. Y con el buen tiempo llegan los sofisticados domingos de brunch. Una vez al mes, Le Bistrot ofertará un sanísimo banquete a base de fruta, yogur, muesli, embutido ibérico, pastas, zumos y cafés por solo 18 €. POR OLGA MOYA Ver Mapa
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