Market

Australiana

93 485 45 63

Badajoz, 83

En una cultura como la nuestra, donde el menú de mediodía es una práctica sagrada con sibaritas expertos en cada esquina, desde los barrios altos a los bajos, desde Sarrià hasta El Raval, se agradecen propuestas como la de Market en Poblenou: su intención no es jugar al precio de servicio más barato, sino que los 12€ por menú acaban viéndose justificados por la frescura de los productos y por el especial ahínco que se pone en que los estándares de calidad sean lo más eco y respetuosos posibles. Las propuestas del chef Damien Bolger sofistican platos aparentemente simples (ensaladas, carnes, pescados, terrines, tartares) por la vía de aderezos y acompañamientos que exprimen al máximo un culto al vegetal (que no tali-veganismo) en el que no es difícil identificar el paladar limpio de las antípodas. O, como suele conocerse por allá, la práctica del “meat and three veg”. Raül de Tena

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